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绿豆解百毒!中医推加这味降血脂、加倍瘦身
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中医认为,心与夏季相应,而夏季属火,火气通心,易消耗心脏的阳气,让心气涣散。另一方面,天热人易出汗,汗为「心之液」,出汗过多也会消耗心阴。故夏季有心脏病的人如果不注意调养,多半会病情加重。其实不管有没有心脏病,夏季养生都要特别注意养心。
夏季,清淡饮食降心火
夏季炎热,人体多汗,盐分会随汗液流失,若心肌缺盐,心脏搏动就会出现失常。中医认为,夏季宜多食酸味以固表,多食鹹味以补心。煮汤时,可以适当多放些盐,午餐前趁热喝下,在潮湿闷热的天气中,可以起到发汗并补充体内盐分的作用。
夏天闷热、潮湿的气候容易影响人体的脏腑功能,特别是消化吸收功能,这个时候则宜选用清淡原料做汤。
很多人一到夏季就会出现食欲不振、厌食等问题,此时可以适当选择有助消化、解暑的食材来製作汤羹,例如可以鸭肉、鸽肉、鱼肉为主料,配以菇菌类、果蔬等煲汤,再适当添加点大蒜、洋葱等调味。
夏季各种水果、蔬菜成熟,应当多食。有人夏季偏爱苦瓜,认为能清火,不过,苦瓜是苦寒的,脾胃虚寒、经常腹泻、胃怕凉的人不宜多吃。另外,荔枝、芒果、凤梨等水果是偏热性的,也不能吃太多。
夏季饮食忌冰冷、寒凉
夏季天气炎热,人们吃冷饮会比较多。要注意的是,吃寒凉的食物一定要适可而止,不要一次吃得太多,否则很容易伤脾胃,引起腹泻、头晕等症状,天气越热,这种状况就越明显。中医认为小孩是纯阳之体,体质偏热,所以喜欢吃凉的,因此更应注意控制食用量或次数,因为寒凉太过很容易伤及孩子的脾胃。
民谚有「冬吃萝蔔夏吃姜,不找医生开药方」,这是很有道理的。夏天天热,人们食用寒凉食物过多,适当吃些姜,能够起到温脾阳、散寒湿、和中发表的作用,让身体阳气不至于损失太多。淋了雨后,也可喝些姜糖水、藿香正气水等,以排出寒气,防止寒湿入侵身体导致各种疾病。

鲜虾仁冬瓜汤,消暑清热过夏天
夏季天气炎热,人体会出现很多不适症状。夏季养生最重要的就是消暑,喝汤也要以消暑、除烦、清热、生津为主。中医有「春夏养阳」的说法,因为夏季炎热,很多人都不注意养护阳气,很容易出现阳虚的问题,到了冬季就会引发疾病,所以清暑热的同时要兼顾养阳。
用鲜虾仁与冬瓜一同煲汤,味道鲜美清润,既能清热、解暑、生津,又能益气养阳,而且男女老少皆宜,实在是夏季家庭养生的必选汤品。
鲜虾仁冬瓜汤食谱
材料:
虾仁150克,冬瓜1000克,猪排骨400克,生姜3片,盐适量。
做法:
  1. 冬瓜洗净、削皮、去仁,切块;虾仁洗净;猪排骨洗净,剁成段,入冷水锅中煮去血水后捞出沖净。
  2. 锅内加入清水2000毫升,加入冬瓜、排骨和生姜,大火煮沸后改为小火煲30∼40分钟;待冬瓜、排骨都熟透后,放入鲜虾仁,大火煮熟后加入适量盐调味即可。

冬瓜虽名为「冬瓜」,却是最适合夏季食用的瓜。其性寒、味甘、淡,既能清热解毒,又能生津止渴,有消暑湿、养胃阴、涤秽、行水消肿、除烦止渴等多种功效,而且冬瓜热量低,水分多,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝蔔素、粗纤维、多种维生素及微量元素,营养丰富。其中含有的丙醇二酸物质,有助于抑制人体内糖类转化为脂肪,从而阻止体内脂肪堆积,对于防止发胖具有重要作用,因而冬瓜也是减肥佳品。
虾仁性温味甘,入肝、肾经,具有补骨壮阳、养血固精、益气滋阳、化瘀解毒的功效,适合有肾虚阳痿、遗精早洩、筋骨疼痛、手足抽搐、身体瘦弱和神经衰弱等症状的人食用。
猪排骨能补肌润燥,生姜可以去腥醒胃,与上述食材一起煮汤,既能清暑热,又可养护阳气,很适合夏季食用。
冬瓜性寒,所以脾胃气虚,经常腹泻便溏、胃寒疼痛的人要少食用;女性月经期间和寒性痛经者也应少吃。

暑热烦闷,荷叶绿豆汤带来清爽
暑热来袭,往往让人心情烦躁、不思饮食,这时不妨来碗荷叶绿豆汤。
中医认为荷叶「色清味香,不论鲜乾,均可药用」,能「散瘀血,留好血,令人瘦」,可消暑利湿、健脾升阳。荷叶鲜品、乾品均可入药,常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻以及血热引起的各种出血症。
中医上还把荷叶奉为减肥消脂的良药,常用于治疗肥胖症。这是因为荷叶中的生物硷有降血脂的作用,服用后可在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜,有效阻止脂肪的吸收。古书记载:「荷叶服之,令人瘦劣。」想减肥的人可常以荷叶入膳,效果显着。
绿豆也是很好的解暑佳品,民间历来就用绿豆汤解暑。无论大人小孩,喝绿豆汤都可以祛除体内的暑热,预防中暑。中医还认为绿豆可解百毒,能帮助排泄体内毒素,促进机体正常代谢。对于高血压、高脂血症,食用绿豆也能起到一定的控制作用。
用荷叶和绿豆一起熬汤,消暑去火的功效非常好,想要控制体重的人,夏季也可以经常食用。
有人觉得绿豆很难煮,其实是没有掌握方法,有一个办法可以将绿豆快速煮烂:将绿豆洗乾净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。2∼3个小时后,绿豆粒会胀大变软,拿手掐掐看软不软,如果软了再下锅煮,就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。
如果是用绿豆汤来解毒,不要煮得太烂,煮沸5分钟,待汤汁变绿,取汤喝即可,不要吃绿豆。
荷叶绿豆汤食谱
材料:
乾荷叶10克,绿豆50克,白糖适量。
做法:
  1. 锅中加入适量冷水,放入洗净的乾荷叶,再倒入绿豆。
  2. 加盖,用大火煮开,小火炖煮约30分钟。
  3. 将荷叶捞出不要,继续煮至绿豆开花,加入白糖搅匀,出锅放凉后食用。

这道汤中,绿豆和荷叶都偏寒凉,不适合长期饮用,否则会伤害脾胃。脾胃虚弱、经常腹痛腹泻的人最好不要喝,女性月经期间也不宜喝。用来消夏,健康人每週喝2∼3次即可,热性体质易上火的人可以适量增加。
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